兒童飲食食譜營養(yǎng)與健康

　　學齡前兒童的生長發(fā)育非常快對營養(yǎng)的需求量大，同時學齡前是兒童培養(yǎng)良好飲食行為和習慣最重要的階段。

　　那么家長應該怎樣才能讓學齡前兒童吃得健康營養(yǎng)?

　　下面將介紹一份學齡前兒童飲食營養(yǎng)指南，以供參考。

　　食物品種和進食量

　　每天應攝入乳類350毫升-500毫升(包括酸奶或者乳酪)，不能繼續(xù)母乳喂養(yǎng)的2歲以內(nèi)幼兒建議選擇配方奶。

　　膳食品種應多樣化，提倡自然食品、均衡膳食，每天應攝入雞蛋1個、動物性食物50克、谷物100克-150克、蔬菜150克-200克、水果150克-200克、植物油20克-25克。

　　幼兒應進食體積適宜、質(zhì)地稍軟、少鹽易消化的家常食物，避免給幼兒吃油炸食品，少吃快餐，少喝甜飲料，包括乳酸飲料。

　　每天的進食可安排主食3餐、乳類與營養(yǎng)點心2-3次，餐間控制零食。家長負責為兒童提供安全、營養(yǎng)、易于消化和美味的健康食物，允許兒童決定進食量，規(guī)律進餐，讓兒童體驗饑餓和飽和感。

　　飲食行為

　　? 進食方式

　　12月齡幼兒應該開始練習自己用餐具進食，這有利于培養(yǎng)幼兒的獨立能力和正確反應能力;

　　1-2歲幼兒應分餐進食，鼓勵孩子自己進食;

　　2歲后應獨立進食。

　　? 進食行為

　　應定時、定點、定量進餐，并且快樂進餐，每次進餐時間為20-30分鐘。進食過程中應避免邊吃邊玩、邊看電視，不要追逐喂養(yǎng)，不使用奶瓶喝奶。家長的飲食行為對幼兒有較大影響，避免強迫喂養(yǎng)和過度喂養(yǎng)，預防兒童拒食、偏食和過食。

　　家長應少提供高脂、高糖食物、快餐食品、碳酸飲料及含糖飲料給孩子。

　　? 食物烹調(diào)方式

　　食物宜單獨加工，烹制以蒸、煮、燉、炒為主，注意食物的色、香、味，可讓兒童參與食物制作過程，提高兒童對食物的興趣。

　　? 適量飲水

　　根據(jù)季節(jié)和兒童活動量決定飲水量，以白開水并且用杯子為好，以不影響幼兒奶類攝入和日常飲食為度。

　　飲食環(huán)境

　　家人圍坐就餐是兒童學習自主進食的最佳方式，應為兒童提供輕松、愉悅的良好進餐環(huán)境和氣氛，避免嘈雜的進餐環(huán)境。避免進餐時恐嚇、訓斥和打罵兒童。

　　關于食品安全

　　? 食物選擇

　　避免給3歲以下兒童提供容易引起窒息和傷害的食物，如小圓形糖果和水果、堅果、果凍、爆米花、口香糖，以及帶有骨刺的魚和肉等。

　　? 飲食衛(wèi)生

　　嬰幼兒食物的制備與保存過程需要保證食物、食具、水的清潔和衛(wèi)生。

　　在準備食物和喂食前兒童與看護人均應洗手，給兒童提供新鮮的食物，避免食物被污染。禽畜肉類、水產(chǎn)品等動物性食物應保證煮熟，以殺滅有害細菌。食剩余食物宜加熱避免污染，加熱固體食物應徹底，液體食物應煮沸。

　　? 食物儲存

　　食物制作后應立即食用，避免食物放置時間過長，尤其是在室溫下。剩余食物應放入冰箱保存，加蓋封藏，以減緩細菌的繁殖過度。

　　世界上沒有一種食物能夠同時具備兒童所需的所有營養(yǎng)素，因此給學齡前兒童飲食制定一份多樣化、營養(yǎng)均衡的營養(yǎng)配餐是很重要的，媽媽們不可掉以輕心。